いろむすび山菜屋
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新潟県村上市の
山間はまさに”山菜の宝庫”新潟県最北端に位置する村上市の山菜とその加工品を全国に届ける「いろむすび山菜屋」。
湿地帯で地域特有の粘土質の土壌環境が整っている村上の山では、山菜が豊富に採れる。
村上市は、海・川・山が一体となった他にない奇跡的な土地形態であり、それぞれの食資源を一緒に味わうことができる。
まだ広くは知られていない村上の素晴らしい食資源を全国に広めていきたいという思いが「いろむすび」という社名に込められている。 -
ここでしか味わえない
旬の山菜を届けたい古林さんは、東京での山菜販売を積極的に行う。毎週末開くマルシェでは開店前に大行列ができるという盛況ぶり。
都会から村上市にやってきた人たちに「実家に帰ってきた」という気持ちになれるような充足感を味わってほしいと古林さんは語る。
また、空き畑を利用し、お客様が様々な野菜を収穫できるような体験型イベントなども検討している。
山菜をきっかけとして、地方と都市を”むすび”つける大きな役割を担っていく「いろむすび山菜屋」の今後の活動に注目が集まる。
オンライン販売商品一覧
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新潟産 乾燥ゼンマイ
雪国育ちのミネラル豊富な天然ゼンマイを使用！丁寧に下処理し、
天日干しにすることで素材本来の美味しさを引き出した
乾燥ゼンマイです。
煮物にはもちろん、ナムルや和え物など幅広い料理にオススメ！ -
新潟産 朝採り天然山菜
(ワラビ・フキ・コゴミ)旬の味覚！新潟県村上市「いろむすび山菜屋」より、雪国が生んだ新鮮な朝採り山菜「ワラビ」「フキ」「コゴミ」をお届けします！
天ぷらや味噌汁などアレンジ自在！ -
新潟産 朝採り天然山菜＆惣菜セット
おこわや天ぷらなどアレンジ様々！旬の山菜たちや、
フキノトウ味噌などの手作り山菜料理をセットでお届けします♪
山菜本来の「えぐみと深い味わい」をお楽しみ下さい！
